家常豆瓣是怎么做好吃？
原料：豆瓣1250克、八角45克、花椒27.5克、茴香20克、姜180克、辣椒165克、植物油400克、食盐300克、白糖50克、白酒20克、食醋100克。
家常豆瓣的做法：
1、豆瓣酱剁碎，八角捣碎，茴香炒黄捣碎，辣椒炒红后捣碎，姜切成米粒状备用。
2、炒锅上火，将植物油烧至4-5成热，放入豆瓣酱、白糖、一半的食盐炒至豆瓣酱酥，放入八角、花椒、茴香继续炒制。
3、将剩下的一半食盐加入辣椒碎和姜碎里拌匀，然后倒入炒锅里的豆瓣里翻炒，倒入白酒和食醋，小火熬制豆瓣酱水分干后起锅晾凉即可。