蒜蓉鸡脚怎么好吃？
鸡爪洗净，剪去指甲。冷水下锅焯出血沫后，再冲洗干净备用。 姜切片、蒜剁成蓉。锅里热油，放入姜片、蒜泥爆香，下鸡爪炒干水气，点料酒去腥增香。 加生抽+老抽+糖+盐调味上色。加入没过鸡爪的开水，大火煮开后转小火炖40分钟左右（筷子可以轻松扎透即可）。
炖好的鸡爪盛起待用。 把泡椒和小米椒切碎(不辣的尖椒可不用)放锅里干煸几分钟。注意不要烧糊了！ 把熬好的辣椒酱趁热浇在鸡爪上。 放进微波炉里高火加热5分钟，就可以享用啦~
用微波炉加热后的香辣鸡爪色泽红润油亮，软糯嫩滑有嚼劲，连骨头都浸透了麻辣的味道。 每次做这个菜，我都不吃不够…… 喜欢软嫩口感的就多炖一会，想吃的干脆就少炖一会儿。