炸藕怎么烧好吃？
莲藕500克，鸡蛋1个，面粉200克 调料：植物油300毫升（实耗60毫升），精盐7克，味精、葱花各4克。
做法： 1．将莲藕刮去粗皮，冲洗干净，切成薄片；把鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉、清水和食盐调拌成糊状待用。
2．锅内放入适量植物油烧热，将藕片逐片放入蛋面糊中沾匀，再下锅炸至焦黄酥脆，捞出装入盘内，放味精和葱花稍加搅拌即成。
特点：外脆里嫩，香味扑鼻，营养丰富。
关键： 1．调面糊时要做到稀稠适度，既要让每片藕都能沾上面糊，又不能使面糊过于淡薄以致影响口感。
2．在热油锅中，每块藕宜分段放入锅中炸制，既便于熟透，又可使颜色一致。 如果嫌油炸麻烦的话，也可以这样做！超级简单！
鲜藕2节，白糖450g，白醋30g，桂花酱10g
做法：
1.将藕去皮，切成薄片，浸泡在清水里。
2.取一个砂锅，放入所有配料，小火加热，并不断搅拌至黏稠。关火后焖5分钟。
3.倒入藕片，搅拌均匀，盖上盖子，腌制2个小时以上，使其入味。最好能放冰箱冷藏，更入味。
4.食用时，捞出藕片装盘，淋上酱汁即可。