干蒜头怎么腌制好吃？
我们这里还有没腌得，今天刚收的 准备用来炒肉和油炸 先上炒肉的步骤 把猪肉切薄片 我一般是晚上切好放到碗里，让它们自己“发酵”半夜再炸 锅里放油，烧热 放肉片进去炒，加调料（生抽、老抽、糖、醋、料酒） 炒到差不多干了，就可以放干的蒜末了。这是重点！一定要等肉片差不多熟了再加，而且不要翻动太久，免得炒老。然后可以盛盘出锅了~香香辣辣脆脆的一碗～ 另外，还可以做糖醋蒜头。做法一样，只是在烧到最后的时候，多加点白糖、白醋。尝尝甜味儿是否合适。 还有个办法，也是我最喜欢的，用高压锅。
把新大蒜剥去外皮 放入高压锅内 在里面磕个鸡蛋 加点盐、生抽和冰糖 最后倒入半瓶啤酒（或者白酒，我觉得还是啤酒更香一点） 用最小火把汤汁收干就差不多了 软软嫩嫩的，非常好吃~