蟹钳怎么腌制好吃？
这个简单，我每年做两三次。 我老家是水产丰富的地方，所以螃蟹有河里的，也有海里的。河里的叫青蟹，个头较小，海里的叫梭子蟹，个大肉多。 不过味道都是不错的，用酒、盐、葱姜蒜、醋等调料泡一晚上就可以了。早上起来用筷子夹出来，就可以直接吃了（不要问我为什么早上吃，问就是凌晨捕捞的螃蟹）。喜欢香一点的可以浇点热油，放些葱花提香，这味道，啧啧啧…… 你以为这么做出来的味道就很好吃了么？太天真了！在江浙地区有一个传统吃法——灌汤包。
把刚刚制作好的蟹肉放在小擀面杖上（注意不要超过擀面杖的顶头），用力挤压，把蟹肉挤到汤包里，然后再按照包小笼包的方法包起来就行啦。最后下锅蒸熟即可，如果你够幸运的话，在蒸制的过程中会有蟹黄流出来。
一口咬下去，鲜甜的蟹肉混着馥郁的汤汁，简直棒极了！ 如果不吃辣的，还可以试试其他做法。比如炒年糕，取适量蟹钳和蟹柳，切成段儿，和年糕一起炒，又香又糯。或者烧肉饼汤，把刚刚做好的蟹肉压成饼状，放到锅里炖熟后加入紫菜、虾皮、香菜，鲜美至极。