牛肉夹烧饼怎么做好吃？
我做的这个牛肉是卤的，比较软烂，适合一口大饼一口牛肉就着咸菜和大蒜吃。 下面说一下具体做法 首先选牛腱子肉（就是牛屁股那块有筋有肉还带肥的），清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开以后煮5分钟捞出来冲洗干净备用。 准备香料，用纱布袋装好，香料种类无所谓，我用的是八角、桂皮、香叶和干辣椒。
炒糖色，这点很重要，直接决定颜色深浅。锅里放油，小火加热，放入冰糖，用锅铲不停搅动直到全部融化变成焦黄色。等到全部变成焦黄色把卤肉放进去不断翻炒，一直到所有肉都裹上糖色。 我用的是砂锅，直接把香料，生抽老抽白糖和水倒进去烧开，然后把刚才炒好的糖色也倒进去，再倒点白酒，一点醋（增香去的异味），小火煮一个小时左右，中途翻几次锅防止粘底。
等到汤汁变得浓稠，香味四溢就可以关火了。如果不喜欢有颜色的汤汁可以直接把炒糖色的冰糖捞起来不用。 炖好的卤肉放在容器里凉透，放到冰箱冷藏过夜。第二天取出，切薄片。
饼就不用说了吧，最简单的就是面粉加水揉成面团擀成片上烤箱烤熟或蒸熟也是可以的。 一切准备好就可以准备了。
取一片烙饼，在中间横着切开，但不要完全切断！留下一部分连接着，这样夹着菜和酱不会滑落。在两个半张饼上抹一层豆瓣酱，也可以调点葱花增加香气。盖上另一片烙饼，上下用力按压，使饼充分黏合。
夹心的地方可以垫上生菜或者黄瓜丝之类，更清爽。最后把切好的卤肉放在上面，一大口咬下去，饼的酥脆和卤肉的软嫩混合在一起真是人间享受啊～