肉蛋白的作用是什么情况？
食用一些高质量、高蛋白的肉类，如鱼、禽、兔、牛肉等，不仅能满足体内的蛋白质需要，而且能减少脂肪的摄入。瘦肉供给的蛋白质不但含有人体所需的9种必需氨基酸，其氨基酸的组成比例比较符合人体的需要，容易被人体消化吸收和利用，可以起到增肌补体的作用。
肉蛋白可调节血压、预防心血管疾病，猪肉因含有20%左右的脂肪，味道鲜美，历来为人们所喜爱。猪肉中所含的脂肪酸以硬脂酸为主，它对身体无害，还有一部分不饱和脂肪酸对人很有益。现代医学研究证实，常吃猪瘦肉可为人体提供白细胞生长因子。这种细胞生长因子对增强人体的免疫功能具有十分重要的作用。
肉蛋白可调理消化系统、保持心血管健康、增强体力与活力，牛肉性平，味甘、微酸。牛肉中蛋白质含量高达20%，且其氨基酸组成更接近人体需要，生物价也高，容易消化吸收。牛肉在消化道内停留时间长，能长时间对胃、肠起到温暖的作用，非常适合冬季进补。