烧麦什么馅才好吃？
2019.6更新 应大家要求发一个简单快手的烧麦做法 我一直觉得太简单的办法不适合我（我就是这么傲娇），所以一直没有发，今天这个真的是简单又快手！ 需要的材料：
糯米适量（就是平时煮汤或者煮粥的糯米，不要太多，不然会很胀）、猪肉（五花肉）、酱油、白糖、食用油、葱花或香菜末儿、姜末、盐。 首先把糯米用清水泡一晚上，然后倒进电饭锅里煮熟（可以加一些老抽进去上色，但是别放多了，不然颜色很深很难看，我就是因为第一次弄没注意，后来多放了点儿老抽，又重新做了一遍）。
然后把猪肉（最好是五花肉）剁成沫，加入酱油（生抽和老抽都要加一点）、白糖、姜末、盐搅拌上劲（大概5分钟左右吧）。 接下来就是把它们混合在一起拌均匀了（我一般是用手搅匀，比较省事而且味道融合得更均匀）。最后撒一把葱花或者香菜末儿就可以码在盘子里上锅蒸啦～ 一般来说烧麦皮儿越薄越好，但是这样很容易漏汤汁儿，所以我一般会把皮儿擀得很薄但是不要太薄（太薄会容易破）。
在皮儿里涂上一点点食用油（这样就不会粘在一起了），把刚才拌匀的材料放到皮儿里面包起来，像包汤圆一样就行。 烧麦一般都是底部尖，顶部圆，所以在收口的时候要在底部捏紧了。 最后摆在盘子上大火蒸8-10分钟就可以了。
2017年做的 这个答案已经得到了很多小伙伴的认可，谢谢大家！ 再补充几个我觉得很好的馅料：
1.冬菇鲜肉 新鲜冬菇用冷水浸泡软了以后洗干净挤干水分，然后跟肉馅儿一起搅拌均匀做成馅料。
2.萝卜鲜肉 这玩意儿简单到爆啊，就是我以前不会做…… 洗干净的萝卜先用刀背压扁，然后再用刀切成碎粒（越小越好），然后拌上炒熟的肉末和调味料就好了。
3.豆渣鲜肉 用豆浆机打豆浆剩下的渣渣加点儿清水、油盐调调味儿，和肉馅儿混一起就好咯～ 4.芋艿鲜肉 芋艿煮熟去皮后和肉馅儿混合拌匀即可。
1.肥瘦相间的五花肉用开水焯一遍去掉浮沫，然后加葱姜料酒熬成一个酱肉，凉透以后切薄片备用。 2.胡萝卜切碎，香菇泡发切小丁。 两者混合调成馅料，也可以加点儿熟芝麻更香哦～