山猪肉怎么煮好吃？
1、 准备食材，山猪肉（野猪）、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、尖椒、蒜苗、葱断；
2、 把山猪洗净剁成块（不要剁得太小，大块吃着才过瘾！），凉水下锅，水开焯水后捞出备用；
3、 另起锅，倒入适量的油，放八角、桂皮、香叶、花椒，爆出香味后，倒进锅中，加老抽、生抽、盐、冰糖调成深色，然后倒入处理好的山猪肉，大火煮开，小火炖半小时以上（我大概炖了两个小时左右），期间可以多翻动几次防止糊锅哦～ 这里有个小窍门，因为野猪的肉会比较粗，且比较嚼劲，如果喜欢软烂一些的可以将骨头和肉用刀划开，再用高压锅焖半个小时。
4、 等到筷子可以轻松穿透猪腿的时候，就可以加切好的尖椒和蒜苗段了，再煮个五分钟左右，最后淋一点香油就可以出锅装盘咯~
5、 这样一道鲜香四溢、肉质细嫩、口感软糯的山猪肉炖猪蹄就完工啦！一口咬下去，满满的胶原蛋白呀……