干鱼鳔炖什么好吃？
作为潮汕人的我来回答这个问题！ 首先，我们要搞清楚，什么是“干鱼鳔”。所谓的“干鱼鳔”其实就是鱼泡（鱼鳔晒干以后的样子），是海鱼(常见于海鲜档卖的鱼肚之类)的肚子里面的鱼泡(白色半透明状)，而不是我们内陆淡水鱼鱼泡(有颜色且凹凸不平）。 因为是海边长大的，所以鱼泡什么的，在我们那里很常见。我小时候经常和小伙伴在沙滩上捡鱼泡，拿回来清洗干净煮汤喝。
下面说说干鱼鳔能炖什么。因为干鱼鳔本身的鲜味不算特别浓重，所以非常适合用比较鲜的东西一起炖。常见的有新鲜鲍鱼、新鲜虾米、鱼肉等。 我比较喜欢用的辅料是香菇、胡萝卜和玉米。当然还可以加入你喜欢的其他东西。 拿我自己喜欢的来说吧：把干鱼鳔浸泡开后切片，香菇用清水泡发好后切块，胡萝卜去皮后切成块状，玉米剁成段。把所有材料下锅煮熟后放适量食盐调味即可。这是最简单的方法，这样炖出来的汤品味道非常鲜美，而且汤汁很浓稠。 或者把干鱼鳔泡发后和豆腐一起放入锅中炖煮，同样可以炖出鲜美浓香的味道。 如果想喝汤，可以把瘦肉洗干净后焯水，然后和干鱼鳔、黄豆一起小火慢炖4小时，最后放入生姜片和葱花就可以啦。这样熬出的汤品奶白浓郁，喝起来满嘴生香。
除了以上的食材外，你还可以加点山药、薏米仁、百合之类的一起炖。看个人口味而定。 我最喜欢干鱼鳔炖汤了，平时多喝点，对身体好处不少呢。