炖排骨什么时候加醋？
炖排骨的时候，醋一定要在放水的时候就放进去，这样能够让骨头当中的钙质充分的与醋酸发生反应被人体吸收，而且放进去的醋还能够帮助去腥提鲜。所以我们在炖排骨的时候，一定要在放水并且大火烧开的时候一次性加入足够的醋，然后再按照顺序加入其他的调味料。
炖排骨的技巧
1、炖排骨的时候食盐一定要在排骨即将出锅前再放入锅中，食盐放的太早会影响到排骨肉质的口感，使得排骨口感非常硬。
2、炖排骨的时候，加入葱姜和花椒，能够让排骨的口感更好，而且同时能够有效的去腥，在加入这些调味料的时候，一定要加入足够多的冷水，这样炖出来的排骨会更加的进味。
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食用醋的功效
1、护肝
经常喝酒会损伤肝脏，而醋是护肝的佳品，经常食用醋，可以有效的将一些药物和毒物分解消化，从而减轻了肝脏的负担，起到了对肝脏的保护作用。并且食用醋还能够有效的抑制肝炎病毒的滋生。
2、抗癌
食用醋中含有丰富的微量元素锰，这种元素可以有效的抗癌，还能够保护心血管和心脏的健康，经常食用醋的话，还能够有效帮助我们补充身体缺乏的锰元素。
3、控血压
在早上的时候喝上50～100ml的醋，对于那些血压较高的人，有辅助降血压的功效，而在中午喝上的食醋则有帮助提高身体血压的功效，所以说不管你的血压是低还是高，如果将喝醋当作一种习惯，长期下来都能够保持血压的平衡。