茼蒿炖豆腐好吃吗？
食材准备 豆腐500g、茼蒿1000g、植物油25ml、食盐3g、酱油3ml、白糖3g、水淀粉适量 制作方法 1、将茼蒿洗净，沥干水分备用；
2、将豆腐切成薄片，锅中烧开水，放入豆腐片焯一下，去除豆腥味，捞出控干水份；
3、热锅倒油，油温5成热的时候，加入葱花和姜末爆香，倒入切好的豆腐块，小火煎至两面金黄；
4、倒入适量的清水，没过豆腐，再加入胡椒粉、食盐、生抽、白糖搅拌均匀，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖上盖子，焖煮5分钟；
5、最后放入洗干净的茼蒿，待茼蒿熟透，勾入适量的水淀粉，再次煮沸后，即可关火出锅食用了。 小技巧 1.挑选豆腐时，要注意看一下颜色，一般要选择乳白色或是微黄色的豆腐，这样的豆腐新鲜优质；如果颜色偏灰白或者深黄色，则说明品质较差或已经变质。另外再用手摸一下，如果不粘手而且很有弹性，那就是好豆腐。
2.焯烫过的豆腐口感更嫩，而且可以减少后期处理的步骤，省时间。