如何炖猪脊骨好吃？
猪脊骨洗净，锅中放水，加入料酒，葱姜，猪脊骨煮开焯一下去浮沫，然后捞出冲洗干净血沫待用 接着，准备好砂锅，把焯过水的猪脊骨放入砂锅内，加二片姜，一勺白酒，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，加入适量盐和胡椒粉调味就可以啦~ 这样做出来的猪脊骨软烂可口，汤鲜味美，超级棒哦！
我最喜欢喝骨头汤了，平时也常做，但是这次做的这个骨头汤味道最赞，做法也超级简单，喜欢的朋友不妨试试看～ 用砂锅炖汤真的比用铁锅好哦～
因为砂锅具有保温性能，可以保持温度，让食材充分成熟、释放出滋味和营养物质 而且砂锅的透气性较好，有利于汤汁的浓缩，可以使汤更鲜美香浓 在烹饪中，还有一种常用的“煨”的技法 所谓“煨”，就是在文火中慢慢地炖，使菜肴熟烂、入味。
现在天冷，正是吃萝卜的好时候，脆生生的新萝卜清炒或者凉拌都很好吃 但是今天推荐的这道菜是用萝卜炖骨头一起做的，香喷喷，热乎乎，开胃又暖胃～
准备一把香菜，两根香葱，将它们清洗干净后切成碎末备用 接下来，把买回来的筒子骨用清水浸泡出血水后清洗干净，放入锅中加入清水、葱段、姜片以及适量料酒焯水，煮至出血沫，将排骨捞出冲洗干净并控水待用 锅中留底油，加入白糖，开小火不断翻炒直至变成焦糖色，随后立刻倒入开水，注意水量要大一点哈，这样煮出来的汤才会浓白好喝。
然后将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、料酒腌制半小时以上。 最后，把腌好的排骨和泡发的木耳、切好的萝卜一起放入煲内，小火炖煮一个多小时，出锅前加入鸡精、胡椒粉，撒上葱花和香菜即可。
这样做出来的萝卜排骨汤，汤汁浓郁，鲜香美味，就连不喜欢吃萝卜的人都会连汤都喝完呢。 我家孩子每次都能连汤带肉吃两碗饭。