自家杏仁怎么做好吃？
我先来个简单的，杏仁豆腐脑儿！ 家里来客人了，想自己做点东西招待，可是又不想大费周章，这道小甜品正合适，简单快手。 食材很简单，主要就是南杏仁和冰糖，当然还得有牛奶、鸡蛋和砂糖。第一步把200g的南杏仁用清水浸泡一下（我是晚上泡的，第二天就做，泡了一夜），再用料理机打成浆，滤渣，得到杏仁露备用；然后打两个鸡蛋，加入150g的砂糖搅拌至糖融化，慢慢倒入杏仁露搅拌均匀，再倒上200ml的牛奶混合均匀。最后一步了，把混合均匀的杏仁乳过滤一次，得到细腻润滑的杏仁豆腐脑儿，放到冰箱冷藏四个小时，就可以吃了。 吃的时候，在碟子里铺上一层白砂糖，然后把杏仁豆腐脑儿连碗一起倒扣过来，让白糖覆盖住豆腐脑儿，这样吃的时候不会很凉也不会很硬。一碗热乎乎的杏仁豆腐脑儿下肚，感觉胃里特别温暖。
我再推荐一道我妈妈拿手的好菜——椒盐炸杏仁。 这道菜主要是用油炸熟之后再拌上调料吃，所以比较油，但是味道真不错呢。 食材同样很简单，就是生杏仁和食盐。首先要处理生杏仁，把新鲜的杏仁放进开水锅里煮3—5分钟，捞起沥干水分后撒上细盐，用手反复搓揉，直到杏仁表面裹上一层面糊状的物质为止。
接着就要下锅炸了，锅里多放些油，油温高一点，把裹好面糊的杏仁下锅炸，不断翻动杏仁，让其均匀受热，炸至金黄酥脆即可起锅装盘。最后调点椒盐或辣椒面蘸着吃，香脆可口，越吃越有味。我爸爸每次都能吃很多……