哪种米线炒着好吃？
米线，又称为米线，是云南省地区传统的美食之一，在云南有很多地方可以品尝到这道美味。米线的制作方法也比较多，除了最普遍的凉拌外，还有油炸、炖煮等。今天来分享一个炒米线的做法，简单易学，酸辣脆爽，特别开胃！ 准备食材：米线（干）、胡萝卜、豆芽、青尖椒、红尖椒、葱、蒜。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注微信公众号：学做家常菜（xzgc888） 第一步：把准备好的米线放在清水里浸泡一个小时，泡至无硬心后，再清洗几遍，沥干水分备用； 第二步：锅内烧开水，把洗好的米线煮熟后捞起，放入盆内，加入一勺食用油拌匀； 第三步：将红青尖椒切圈，小葱切段，大蒜切成蒜末，生姜切丝，备用。
第四步：锅内放油烧热，爆香姜蒜末，下青红椒圈和葱白段一起翻炒片刻，然后倒入事先煮好的米线，快速炒匀，加入适量的生抽、陈醋、豆瓣酱和味精调味，即可食用。 小贴士： 1、选择米线的时候，尽量选择粗一些的米线，口感更好；如果是细的米线，可以在水中多加一些淀粉或者面粉，这样炒出来的米线会更加筋道。 2、在制作的过程中，要注意火候的把握，火太大容易糊锅，小火慢慢焖熟，更加入味。 最后推荐一下我一直在吃的一包米线——瑞记米线，它属于纯碱型米线，用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸粉、压条等工序制成，耐泡、韧滑、爽口、香味浓郁。现在买两袋，还额外赠送一袋！超级划算！喜欢的朋友千万别错过哦~