大龙虾如何做才好吃？
作为海边人，大龙虾（澳洲的）在我们这里便宜到爆（300左右一斤，公的，很帅的那个），怎么做都好吃，最简单的做法，蒸着吃，放点生抽、蒜泥、香菜，绝了！ 不过今天做的这个做法比较复杂，但是绝对值得一试！就是做虾膏！
1.把虾洗一洗，去头（其实可以去壳，但是我这个人比较奇怪，就喜欢虾头里那块黄，所以就不去壳了），放在碗里，捣碎
2.把姜切成末，和虾一起下锅，加少许料酒，少量的盐（因为之后还要调味），煮熟
3.把煮好的虾连汤带汁倒在碗里，浸泡两个小时以上，让虾入味儿
4.把葱花、剁辣椒、蒜末一起下锅爆香，然后加入一小碗水，熬至浓稠，加少许白糖、生抽、酱油搅匀
5.把熬好的酱汁浇在虾头上，完成！ 这样做出来，你绝对舍不得吃！就那么看着，都会流口水的程度……