牛蛋如何做好吃？
牛蛋并不是鸡蛋（鸡子），牛蛋就是牛的蛋蛋！至于牛蛋好不好吃那还得看做法！ 一般我们见到的牛蛋都是拿来做汤的！比如酸辣汤、牛肉锅仔等。当然还有油炸牛蛋和凉拌牛蛋。不过个人觉得最好吃的还是油炸牛蛋！外酥里嫩，香酥脆甜。
【食材】
牛蛋5个、面粉少量、淀粉大量、香菜1棵、朝天椒3个、香葱2棵、大蒜3瓣、芝麻适量、花生适量。
【制作步骤】
第一步：准备一个盘子，倒入适量面粉和淀粉混合均匀。
第二步：用清水把面搅拌成稀面糊状。
第三步：把生蛋黄和少量清水搅匀后加入面粉糊内拌匀。
第四步：锅中倒油，油温6成热时改小火，轻轻放入拌好的面糊，慢火煎炸至熟。
第五步：炸好后捞起滤干油份待用。
第六步：切配料：大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，香菜切成段，辣椒切成圈。 第七步：在平底锅内放少量植物油，油热后放入辣椒圈和大蒜炒香
第八步：然后放入适量酱油、食盐调成酱汁。 第九步：最后把调好味的酱汁淋到炸好的牛蛋上面，撒上白芝麻和花生米即可。 小贴士 1.面糊要稀稠适度，太浓稠不易挂糊，太稀则容易脱浆。
2.油炸牛蛋的时候油温不能太高，否则会外焦内生。