鸭子什么做好吃？
北京烤鸭 首先，你要有一口烧鹅炉子（或烤箱）和一张烤制鸭子的专用网。 用开水烫毛，刮洗干净，晾干表皮水分。 然后准备做酱的原料：黄豆酱+豆瓣酱+甜面酱，比例约3：2：1，加韭菜姜蒜末、料酒、胡椒粉、花椒粉、十三香或者五香粉拌匀待用。 锅里放少量油，放入葱姜片爆香，倒入调好的酱料炒香，加入清水烧开，再转小火慢慢熬制，待酱料呈糊状，香气扑鼻时即可关火让酱汁冷却备用。
把鸭子放进去酱制，最好能让鸭子全身都沾到酱料，放在阴凉通风处，至少腌制4个小时以上（我是头天晚上腌制的，第二天中午做的）。 如果有高压锅，可以直接上锅压15分钟左右。如果没有就用焖烧杯（我用保鲜袋代替）罩住鸭子，上面盖子压上，保持湿润，小火焗20分钟左右就行了。 做好的鸭子要凉透才可以切片上桌。
配上葱丝、黄瓜丝等辅料，蘸着蒜泥、陈醋、芥末、酱油调的酱料吃！那滋味！美极了！！（我自己调的酱料咸淡刚好，不用放糖）