做法一，羊脊肉切小块儿（我买了带骨的羊脊肉，自己用刀剁的），姜切片，香菜切段儿备用； 炖锅中加水，放入切好的生姜和羊肉块儿，大火煮开； 水沸腾后撇去浮沫，加入白酒少许去腥，然后转小火慢慢炖； 待汤汁变得浓稠，用筷子扎一下羊肉，如果可以轻松扎透，说明羊肉炖熟了，此时加盐调味，并继续小火炖煮片刻； 最后关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好能过夜，这样会更入味。第二天就可以吃到美味又营养的羊骨汤啦！ 做法二，准备一锅热水，将洗干净的羊骨头放进去，进行焯水处理，去掉血水和浮沫；
准备好香料包(八角、桂皮、香叶) 和辣椒（喜欢吃辣的可以放点小米椒），倒入油锅里爆香，再倒入适量的开水，把香料包和辣椒一起放进去，再放入适量的冰糖和盐，等水煮开之后，再把洗净的萝卜倒进去，用勺子撇去上面的泡沫，盖上锅盖，小火焖2个小时左右，等到羊骨头软烂的时候，即可食用。
喜欢口味重一点的，可以在里面放些酱油或者豆瓣酱提味。
沙漾优质答主羊仔骨，其实就是小羊骨头，里面含有丰富的骨髓，很鲜美。小羊骨煲汤，汤清味鲜，而且富含高蛋白低脂肪，经常喝羊骨汤，可以壮筋骨、补气血，非常营养滋补。
羊仔骨怎么做好吃
羊仔骨香辣汤
食材：羊仔骨300g、枸杞10g、姜5片、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
1、羊仔骨洗净，冷水下锅煮至血沫浮起，捞出用水冲净浮沫。
2、锅内重新放水，加料酒和姜片，大火烧开后下入羊仔骨，再次煮开后转小火煲40分钟。
3、枸杞洗净，羊仔骨煲30分钟后放入枸杞继续煲10分钟。
4、加盐、鸡精、辣椒粉和胡椒粉调味即可。
羊仔骨萝卜汤
食材：羊仔骨300g、白萝卜250g、枸杞5g、胡萝卜150g、枸杞5g、生姜5片、盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙。
1、胡萝卜、白萝卜分别洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜去皮切片，生姜切片。
2、羊仔骨泡清水中，泡一会之后，将血水倒掉，继续加清水泡一会，重复几次。
3、羊仔骨冷水下锅，煮5分钟，将血沫煮出来，捞出洗净备用。
4、将羊仔骨、姜片放入炖锅，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。
5、然后放入胡萝卜块，继续煲40分钟，再放入白萝卜片和枸杞，煲10分钟。
6、最后加盐和胡椒粉调味即可。
