怎么湿炒米粉好吃？
炒之前把米粉浸水软了，再沥干水分炒会比较容易熟 材料：细米粉300g、蒜5瓣、葱1根、韭菜200g、瘦肉150g、鸡蛋2个、豆瓣酱1大勺、花生酱1小勺、芝麻油1小勺、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白砂糖适量、清水适量 做法： ①备好食材。米粉用清水浸泡一个小时后捞起备用； ②锅内放入适量水烧开，加入少许冷水，再把米粉放进去煮熟（用筷子搅一搅拌一拌），煮至米粉变透明后捞起过凉水冷却待用 ③准备好酱料。将蒜末和葱花放入碗内，加入少许白砂糖、生抽、老抽、花生油（或者猪油）调成酱汁 ④锅里烧热油，下虾仁迅速滑炒至变色盛出 ⑤另起锅烧热，下步骤4的酱料，小火熬制浓稠，接着倒入生粉水搅拌均匀勾芡⑥把米粉和所有食材混合均匀，让每根米粉都裹上酱料就好了。
小贴士： 煮好的米粉一定要过一遍凉水，这样吃起来更劲道！ 调酱汁的时候也可以加点黄瓜丝或胡萝卜丝进去。