巴山豆怎么炒好吃？
材料： 鲜豆200g、蒜苗3棵 辅料： 植物油5ml、食盐1.5g、生抽5ml、白糖少许、剁椒2勺
做法步骤： 1.准备原料。
2.把豆洗净，浸泡在清水里备用。
3.蒜去根须，洗净，切成斜刀段待用。
4.热锅凉油，油热后放入蒜白爆香，放一勺剁椒。
5.将豆倒入锅中，大火快炒至断生。 6.加入适量食盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士： 1.因豆中含有皂苷，遇水会发生反应生成具有润滑性的皂苷溶液，所以炒豆时最好用铁锅，且不要加水；
2.为保证口感，豆要大火快炒。
3.喜欢软烂一些的，可以多加些清水焖煮一会儿。