莴笋凉调怎么做好吃？
1.首先，洗洗干净 2.然后切片儿或切丝都可以啦！ 3.切点蒜末、葱花备用（多放些会比较提味）
4．调料汁很重要哦！将一勺香油、两勺生抽、四勺芥末膏、五勺白糖、少许醋调成汁备用。（这个可以根据自己的口感来调节哟~如果喜欢辣的可以放些辣椒油）
5.将切好的葱蒜放入盆中，然后倒入刚才的料汁，搅拌均匀即可。 6.最后把酱汁倒在菜里拌匀就可以吃了哈～（喜欢辣的可以放些小米椒）
做法如下： 准备食材：莴苣 胡萝卜 花生米 盐 白砂糖 鸡精 香油 米醋 红油 花椒 干辣椒 八角 香叶 小茴香 第一步：先把花生米放在水中浸泡2小时 第二步：再把花生捞出沥干水分 第三步：冷锅下入花生米 第四步：再下入八角、香叶、小茴香、干辣椒一起炒出香味。 第五步：再加入适量盐和糖，不断翻炒至颜色变深。 第六步：然后再加入老抽上色，继续翻炒均匀； 第七步：然后再关火，让其慢慢焖熟 第八步：接着再往锅中加入适量的清水，然后把花生米浸泡2小时以上。 第九步：再把浸泡好的花生米去皮备用。 第十步：接下来再把莴笋洗净削皮备用。 第十一步：再把莴笋切成薄片状。
第十二步：然后把胡萝卜洗净也切成片状。 第十三步：再准备一个碗，然后把莴笋和胡萝卜一起放在碗中，加入适量的盐抓拌均匀后腌制10分钟。 第十四步：这时候花生米也泡好了，先捞出来晾干一下水分。
第十五步：锅里加入适量食用油烧热，再把花生米放入锅中炸至酥脆。 第十六步：然后把炸好的花生米盛出晾凉待用。 第十七步：待会调个碗汁，碗里加入米醋、白砂糖、鸡精、香油混合均匀待用。 第十八步：然后把莴笋片和腌出的水一起倒出冲洗下，然后挤干水分装盘备用。
第十九步：再把胡萝卜也摆放在盘子里。 第二十步：再把炸好的花生米放入碗中，加入炸花生时剩下的油脂，然后加入剁碎的蒜末。 再加适量的辣椒粉和十三香。
第二十一步：然后再起锅热油，油温烧至七成热时下几粒花椒和几片香叶，再爆香几下马上取出丢掉，因为花和香料很呛人。 第二十二步：然后趁热把花椒油浇在蒜末上，再把刚才做好的酸辣汁和红油一起淋在上面，最后撒上白芝麻和葱花点缀即可食用了。 以上就是全部步骤了，喜欢的可以收藏起来试试呀～