菱肉怎么炒好吃？
准备食材： 嫩菱、辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、鸡精。
制作方法： 1.将嫩菱去皮，清洗干净切成薄片；红辣椒洗净去籽，切丝；香葱、生姜、大蒜分别剁成末。
2.锅中放油烧热，爆香葱、姜、蒜。
3.放入辣椒丝和切好的嫩菱片一起煸炒，烹入料酒、酱油，拌炒几下后加入适量温水或高汤。（加一点高汤可以防止炒菜干锅）
4.待汤汁收浓，撒上葱花、鸡精即可。 烹饪小技巧： 1、做这道菜的时候不用放醋，因为菱角有股淡淡的清香味儿，如果放醋的话反而掩盖了这种清香。
2、菱角含有丰富的碳水化合物，食用后可以迅速为身体供给能量，缓解疲劳感，此外还有清热消肿的作用，适合上火或者患有急性胃肠炎的人食用。 但由于菱角性凉，脾胃虚弱的人应少食菱角，以免出现腹泻症状。