竹笋煲什么最好吃？
1.竹笋老鸭汤 竹笋老鸭汤是广西南宁特色汤菜之一，具有清凉消暑、生津止渴的功效，最适合夏天饮用。制作时先把鸭子剁块，冷水下锅煮开去掉血沫后捞起冲洗。把鸭肉、竹笋、生姜放进瓦罐里面，加水文火熬2小时，加入食盐和鸡精调味就行啦！
2.油焖笋 油焖笋可算得上是杭州特色菜了。做法也很简单，把竹笋切成薄片，在锅里加少量的食用油和冰糖，小火炒至冰糖融化，再把切好的辣椒和笋倒进去翻炒均匀，加少许生抽和白酒提味去腥就大功告成咯！
3.笋烧肉 浙江丽水的特色美食“笋烧肉”可是用鲜美的竹笋和肥瘦相间的五花肉一起炖出来的！先炸一下五花肉，把多余的油脂逼出来，再加八角、桂皮、香叶等香料和切好的竹笋一起大火烧开，再转小火慢慢炖上一个钟头，加点酱油和白糖调下味儿就OK啦~
4.凉拌竹笋 喜欢吃苦味的童鞋千万别错过了这道“凉拌竹笋”！把竹笋冲洗干净，放入沸水中煮熟（约10分钟左右）捞出过凉水并沥干水分。将竹笋、大蒜、红辣椒和香菜一起剁碎，倒入生抽、陈醋和香油调成汁儿，浇在竹笋上就可以开吃啰！
5.腊肉炒竹笋 四川人可是把腊肉炒竹笋发挥到了极致，不管是家里来客人的时候露一手，还是下班之后一个人边看电视边啃两口，都是不错的选择哦～把竹笋去皮切片，腊肉用水浸透，然后热锅下油，爆香蒜粒和干辣椒，把腊肉倒进去煸炒出油，再放竹笋片一起翻炒几分钟，加盐和味精调味即可。
6.香辣虾拌竹笋 这是一道四川简阳的特色佳肴，把鲜嫩的竹笋用淡盐水煮2分钟断生，然后用刀轻轻刮去外皮，冲洗干净沥干水待用。虾去壳去头尾，用清水冲洗干净，用料酒、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。锅内热油，七成热时下虾仁快速滑熟盛出。锅内余油烧热，下葱花、姜末、蒜末炒香，放入豆瓣酱和辣椒面同炒，接着加入少量鸡汤或者清水煮开，淋入水淀粉勾芡，把虾仁和竹笋放进去均匀裹上一层酱汁就行了。