请问驴肉怎么煮好吃？
这个我有经验！作为在内蒙古高原与丘陵交汇地带的乌兰察布人，小时候能吃到新鲜驴肉的机会还是很多，炖、烩、包饺子都可以。不过现在条件好了，超市里也有冷冻的驴肉卖，回家做起来就方便了。 推荐一个超级快手又好吃的做法——香辣孜然小土豆。
原料：新鲜的驴肉（冷冻的也可以，但是要用清水浸泡解冻）、小土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、辣椒面（也可以用辣椒油）、孜然粉和芝麻（可选）。
步骤1：把驴肉切成薄片；葱姜蒜切好备用。（葱可以打成葱结，姜切片，蒜整个拍一下即可）
步骤2：锅里放油，小火烧热后倒入豆瓣酱炒出香味和红油。
步骤3：下驴肉片煸炒至变色，加入生抽、老抽、白糖和辣椒面翻炒均匀入味（喜欢麻辣的可以放一些花椒和干椒末一起炒香）。
步骤4：下入切好的小土豆，大火烧开转小火慢慢煎烤。（小火慢慢的煎，不要翻动太多，以免碎掉）
步骤5：等到小土豆表皮变得软软嫩嫩，用筷子轻轻一戳就可以穿透时，放入适量孜然粉和芝麻拌匀，起锅摆盘。（最后可以根据个人口味适当加盐调味儿，但是我做的时候没有再放盐了）
这样的吃法适合带骨头的驴肉，如酱骨头、烀羊肉，也可以用来做卤菜。 如果只是单纯的用高压锅或者普通锅烧煮，很难把驴肉的腥味彻底去除（我用了十几年的高压锅，只能说现在技术越来越先进了嘛^_^），最好是在里面放几粒山楂或者加点醋，这样就可以祛腥味增香味啦～ 用高压锅做出来的味道更香！