熟食品凉菜怎么拌好吃？
28道美味凉菜，让你胃口大开！ 想要做好一道凉菜，关键就在于调味汁的制作上，不同风味、不同食材的凉菜，搭配的调料各有不同。但不管是哪一种，好的调拌技巧都能让人食欲大增，胃口大开~ 下面就为大家分享28道美味凉菜的制作方法，学会它们，在家也能轻松做出饭店的味道！
【椒麻肚丝】 原料：猪肚1个 香菜10克 小葱30克 生姜50克 花椒20粒 制法： 1.将猪肚洗净，切成细丝；香菜洗净，切段；小葱、生姜都切碎。
2.将所有原料放入碗内，再加入生抽、老抽、盐、白糖、味精和香油，搅拌均匀，腌渍10分钟左右。
【油泼辣子蒜泥白肉】 原料：猪五花肉2.5千克 黄瓜1根 大葱1根 生姜1块 老干妈辣椒酱4勺（约160克） 调料： A料（八角2颗、桂皮1段、香叶5片） B料（生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺） C料（白糖2勺） D料（白醋2勺、胡椒粉适量、味精少许） 制作： 1.将猪五花肉用清水冲洗干净，放入锅中，加入A料、B料、足量清水没过表面，大火煮开后，转小火煮2小时，关火焖2小时后，取出晾干水分。
2.将煮熟的肉用斜刀片成薄片，按照肉片厚度均匀地撒上淀粉，拌匀，使每片肉片都沾满淀粉。
3.锅内注入植物油烧热，下入拌了淀粉的肉片炸至呈金黄色，捞出沥油。 4.将炸好的肉片装入容器内，倒入烧熟的干辣椒碎和老干妈辣椒酱，充分搅匀。
5.另取一碗，调入适量食盐、白糖、味精、醋和酱油，调成味汁。
6.黄瓜清洗干净后切成薄片，大葱去皮切成葱花，生姜去皮切片，一起加入到装有香辣肉的碗里，再淋入适量熟植物油，拌匀，食用时蘸食味碟即可。
【姜汁藕片】 原料：嫩藕1节 姜1块 辅料：植物油适量 黄酒少许 制作： 1.藕清洗干净，刨去外皮，用刀轻轻拍裂，再用刀背敲成小块。
2.锅中倒入适量的清水，放入拍裂的莲藕，大火煮开以后，改小火慢慢炖煮，直至可以用筷子轻松穿透莲藕，且汤汁清澈见底。
3.将姜清洗干净，刮去外皮，切成姜末；炒锅置火上，加入适量植物油烧沸，淋入适量白酒，然后放入切好的姜，爆香入味。
4.将炒香的姜倒进煮好晾凉的藕里，吃的时候调以盐味即可。