海蜇怎么处理好吃？
夏天是吃海蜇的季节，鲜、嫩、脆、爽，恰到好处的口感，让人一口就上瘾！ 买回来的海蜇需要清洗几遍，浸泡在海水里的时间过长会流失部分营养成分，清水浸泡2小时左右即可。 因为海蜇皮上有一层厚厚的粘液，不仅看起来不干净，还可能存在寄生虫等病原体，所以浸泡后的海蜇最好再用流动的水冲洗干净。（这一步非常重要）
洗好的海蜇可以用刀刮去表面的浅黄色硬膜，这样处理的目的是为了减轻腥味和保持口感。 不嫌麻烦的朋友可以继续用刀把海蜇皮切成细丝，我一般直接切薄片食用。 切好的海蜇用适量白醋或米醋和白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右，这样可以去除腥味，吃到嘴里也会更清爽。 拌馅儿的时候有个小技巧分享给你们，就是所有的食材都剁成蓉之后，倒上热油激发出各种调料的香味。
拌入葱花、香菜末后，倒入熟花生油或者芝麻香油搅拌均匀就可以啦~ 喜欢吃辣的朋友也可以放入剁碎的辣椒，一起拌在肉馅里味道更好。 除了凉拌外，清炒也是不错的选择。 锅中少油，倒入切好的生姜丝和葱白段爆香，随后马上倒入处理好的海蜇快速翻炒几下，加入少许生抽提味，出锅前撒上葱花和少许白糖提鲜即