鹅煨什么好吃？
2005年，刚踏进大学校门，第一次在学校宿舍过春节。 学校里大部分同学都是外地人，为了迎接春节，学校里挂起了红灯笼、贴好了春联，一派喜气洋洋的景象。 在我们几个浙江老乡的提议下，决定买只鹅来改善生活（毕竟对于刚踏入大学生活的人来说，70块钱一只的不算太便宜了）。
那晚，我们买到了一只体型较大的鹅，提着它在校园里走来走去，心里美滋滋的。 晚饭时间，我们把鹅宰了，清洗干净后放入锅里，加入各种调料和一瓶啤酒开始炖。
由于是初次做，各种步骤不太娴熟，火太大、时间过长，等到香味四溢时，已经变成了烧鹅…… 尝一口，皮有些韧，肉偏干，味道竟然意外的不错！多留一些汤汁拌饭，一碗接一碗，差点把锅给吃了…… 后来，每次想到这个烧鹅，都会口水直流。
大学毕业三年后，来到北京，过年期间逛超市，突然看到有卖腌笃鲜的味道，一下子被勾起了回忆。 赶紧买了一些，回去后按照记忆中的方法烹制，真的做出来了当初那种味！喜出望外！ 从此，每到大年夜，必做这道菜。 材料准备好之后，架起大锅，里面垫上豆腐块，再把配料铺在上面，最后把剁好的鹅块放在最上面。 不一会儿，汤水沸腾起来，白雾弥漫，夹杂着淡淡的酒香、葱蒜香和酱香味。
等到汤汁变浓、颜色呈深黄色后，用筷子夹起一块鹅肉，沾着汤汁送入口中，皮韧、肉嫩并且带有一丝酒香和酱香的回味……“好辣啊——”我边吃边喊道。 这时，一旁看电视的老爹端着碗米饭走了过来，我给他碗里夹了一块鹅大腿上的精肉，说道：“快吃饭，别看了！” 他接过碗，津津有味地吃了起来……