怎么焖鸡好吃？
这道菜的选材很重要，鸡肉的肉质决定了口感，所以用三黄鸡或者土鸡最好了 做法也很关键，需要先腌制去腥提鲜，再下锅炒制，这样做出来才是鲜香嫩滑呢~ 具体做法如下：
准备材料：新鲜三黄鸡1只、大葱半根、姜5片、香葱4-5棵、料酒2勺、老抽适量、白糖少许、植物油30克
第一步：将新鲜的鸡处理干净，剁成大小合适的块备用；切葱和姜片，分别放入碗中加生抽抓匀备用。
第二步：锅中放适量清水，把切好的鸡块冷水放入锅中焯烫一下捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫沥干水分待用。 第三步：炒锅烧热放入植物油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入焯好水的鸡块翻炒至微微变色，依次调入老抽翻拌均匀上色。 第四步：接着倒入没过食材的开水大火煮开后，盖上锅盖转小火焖30分钟。
第五步：时间到打开锅盖，加入适量的盐翻拌入味，大火收汁即可出锅装盘，撒上葱花点缀下即可，这样一道美味可口的焖鸡就做好啦！
小贴士：
1、做这道菜我推荐用三黄鸡或者土鸡来做哦，这样的鸡没有腥味且肉质紧实。
2、焯水的时候要注意时间不要太长了哦，否则会影响口感的呢！
3、最后收汁的时候要勤翻动避免糊底哈～ 我家喜欢偏甜口的，所以在调味时我会加少许糖来增香，但是不喜甜的小伙伴可以不加哦~~
以上就是我的回答，希望对你有所帮助。 如果觉得这篇文章有用的话，记得帮我点个赞呀~