蛋黄面条怎么做好吃？
古秦最佳答案
我小时候特别爱吃我妈做的蛋黄面，但是我从来都不知道具体做法是什么，只知道把鸡蛋黄打散以后和面粉拌匀之后再煮，就能做出香味浓郁、滑溜溜的面条了。 最近我终于在知乎找到这道蛋黄面的做法了！兴奋地搓手手！赶紧照着做了，真的好吃到流泪啊大家！快试试呀！
原料：高筋面粉300克（我用的饺子粉）、清水150ml、盐2勺、蛋黄4个 步骤：
1. 和面。面粉里放入2勺盐，加入清水搅拌成絮状后揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟 2. 做面汤。平底锅烧热，不放油，直接把蛋黄放入锅中加热至蛋液完全凝固，盛出放凉 3. 面团醒好后揉搓排气，分成大小均匀的剂子，擀成薄片 5. 另起锅烧水，水沸后下面片煮熟，捞出过下凉水 6. 最后把面片拌上自制的辣椒酱就ok啦~\(≧▽≦)/~
蛋黄枣泥面条
鸡蛋黄1个，去皮枣20枚，去皮南瓜2小块，切细丝，普通儿童面条30g。（大约可制作120毫升蛋黄枣泥面条）
方法：
1。将去皮的枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮至枣很软后用勺子碾压成枣泥。
2，锅里放入少量的水烧开，下入切成细丝的南瓜丝煮3分钟，下入煮熟的面条，继续煮2分钟，然后将煮熟的面条和南瓜丝放入搅拌机中搅成细糊。
3，将搅好的南瓜面糊倒回锅中，加入枣泥搅匀，用小火熬煮，一边煮一边用勺子搅动，煮至黏稠起锅，将煮好的南瓜枣泥面条盛入碗中，再加入煮熟的鸡蛋黄搅匀即可。
温馨提示：
煮鸡蛋黄时加入少量的水，可以避免煮的时候蛋黄爆锅，而且煮好的鸡蛋黄容易剥皮，更加的细腻。
枣和南瓜都已经含有很甜，所以都不需要再额外加糖。
