好吃的萝卜片汤怎么做好吃？
居立最佳答案
2013年做的，发在豆瓣。 配图片 做汤的原料很简单，一根两根三根的萝卜，一个鸡蛋，一把面粉。 先说原料的处理； 萝卜切成薄片（千万别切丝啊！），撒适量的盐腌制二十分钟左右，杀出水分，捏干备用。 一个蛋一颗米打散成蛋液，加入两勺左右的面粉搅拌成糊状。 锅中热油，六成热的时候倒入蛋糊，用铲子不停搅动，成型后捞出。
接下来准备汤的味道。 我一般只用葱、姜来调味，少量白胡椒粉去腥提香，一点猪油能让口感更滋润。 水淀粉也是必不可少的，用来调汤汁的浓度。 清汤或者清水都可以，放入葱姜蒜爆香，调入以上所有味道，煮开。 把捏干的萝卜片放入锅中，再次煮开之后，小火煮几分钟，让料味融入食材之中。
最后，调好的水淀粉勾芡，汤汁浓稠，就可以盛出了。 一碗香喷喷的蛋花萝卜汤就做好了～
萝卜片汤的制作材料：
主料：小萝卜1000克，豆腐干150克。精盐、酱油、味精、芥末、醋各适量。
萝卜片汤的制作方法：
将小萝卜洗净，直刀切成片，豆腐干直刀切成条，放入盘内。另取小碗一只，放入味精、芥末少许，酱油、醋少许。食时，将萝卜片和豆腐干倾入汤盆内，注入烧沸的骨汤，撒入精盐少许，倒入小碗调味即成。 此汤味道鲜美，清脆适口。
制作要点
做萝卜丝汤时萝卜不可切太细，以细丝为佳，因为萝卜含有大量的维生素C水分很多，切丝过细下锅锅煮时，维生素C受到破坏很多，营养有所损失，且汤汁也混浊不清，影响食欲。
萝卜丝汤的营养价值与功能
所用料中所含胡萝卜素、维生素C、微量元素钼，有较好的抗癌作用。特别是萝卜所含木质素，能提高人体的免疫功能。
