好吃的萝卜片汤怎么做好吃？
2013年做的，发在豆瓣。 配图片 做汤的原料很简单，一根两根三根的萝卜，一个鸡蛋，一把面粉。 先说原料的处理； 萝卜切成薄片（千万别切丝啊！），撒适量的盐腌制二十分钟左右，杀出水分，捏干备用。 一个蛋一颗米打散成蛋液，加入两勺左右的面粉搅拌成糊状。 锅中热油，六成热的时候倒入蛋糊，用铲子不停搅动，成型后捞出。
接下来准备汤的味道。 我一般只用葱、姜来调味，少量白胡椒粉去腥提香，一点猪油能让口感更滋润。 水淀粉也是必不可少的，用来调汤汁的浓度。 清汤或者清水都可以，放入葱姜蒜爆香，调入以上所有味道，煮开。 把捏干的萝卜片放入锅中，再次煮开之后，小火煮几分钟，让料味融入食材之中。
最后，调好的水淀粉勾芡，汤汁浓稠，就可以盛出了。 一碗香喷喷的蛋花萝卜汤就做好了～