怎么牛筋好吃？
我吃过最好吃的牛筋是这样的！卤过的牛筋，切成块儿，浸没在汤汁里，微微冒着泡。夹起来，放在嘴里嚼啊嚼，软烂而又富有弹性，入味儿的恰到好处，一点儿也不腻。 做这个菜很简单啦～将牛筋切成合适的大小，然后凉水入锅，开火煮。
开锅后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶继续煮。（我的做法是比较简单粗暴的，喜欢精致一些的，可以在煮熟之后用流水冲净表面黏糊糊的东西）。
接下来调酱汁。生抽、老抽、豆瓣酱、红糖、醋混合在一起调成汁。（不要担心酱油和豆瓣酱的味道会重了，它们最终会和汤汁融合得很好的~） 最后把调好的酱汁倒入锅中，小火焖半个小时左右。等到汤汁收干就可以盛盘出锅喽~ 有同学问要不要放盐啊？不用放啦，酱汁本身就是咸的。要是觉得不够味，吃的时候蘸着辣椒酱吃，味道更好呢~~