吃烩面配什么菜最好吃？
作为一个在河南上大学，又在工作后定居在郑州的人来说 烩面和胡辣汤是绝对不可以没有的！ 早上起来一碗胡辣汤，两个包子，美好的一天开始了~ 晚上回来一碗热乎乎的烩面，日子美滋滋呀~ 但你要是问我吃什么最配上这碗烩面 我只想说：“随便啊！有啥就盛一点呗”（真不是敷衍哦） 因为无论啥菜和烩面放一起都好吃啊！
我吃过放豆腐的、放青菜的、放肉的，甚至还有放海鲜的……但不管放啥，味道都不错。 毕竟这可是烩面啊——汇集了河南各地风味于一体的美食！ 你说你放了青菜，那好，我多吃点青菜；你说你放了豆腐，那更好了，我多吃点豆腐；你说你放了肉，那我更要好好尝尝味道是不是比我想象得更鲜嫩！ 至于你问我放了海鲜行不行，我只能说，放过吧，别毁了这碗烩面。 不过要我说，这烩面本身用料就不简单呢。 面条是用优质面粉制成的细面条儿，经过拉、摔、擀等多种工艺做出来的，吃起来很有口感。
羊肉是选用新鲜羊肉，切成薄片，拌上酱油、料酒等，让鲜味充分渗透到肉片中，煮熟之后汤汁鲜浓，肉片嫩而不糜。 配菜也不是随意放的，其中白菜、豆腐是必配菜，剩下的根据季节变化来决定。比如现在冬天，我就会选萝卜或者胡萝卜，要是夏天，那必定是黄瓜咯。 至于香菜、葱花那是必须的。
所以这样一碗烩面上桌，我先喝一口汤，保证浓郁鲜香；再吃一口面，保证香辣劲道。接下来你就看着办吧，是配上蔬菜保持营养均衡还是直接大荤过瘾就看你了！反正这烩面里的门道多着呢，每一道工序都是精益求精做的精细，所以别说配啥菜好了，怕是你吃了还想吃！