烤鱼刷什么油好吃？
用烤盘，下面铺锡纸，在锡纸上刷一层植物油或者色拉油 然后放鱼上去烤，这样不怕粘锅，也容易清洗烤箱，这个办法适合新手小白操作 想要更香一些的话可以在锅中放姜、蒜，然后倒啤酒进去，放盐、糖、生抽进行调味，盖上盖子烧15分钟左右入味就可以了。 烤鱼的时候注意火候，小火慢炖才好吃啊！ 等鱼的表面看上去特别干爽，而且用筷子插入的时候能够很轻松的插透，就代表熟了，赶紧捞出来开吃吧！
分享一个去腥技巧——鱼身上划几下，抹盐，倒入生抽腌制十分钟； 腌好的鱼用清水冲洗干净，两面分别轻拍上淀粉，使鱼肉均匀裹上一层薄粉； 在鱼身上轻轻的用刀锋刮掉多余的淀粉，确保每条鱼的表面都干燥光滑； 然后下油锅炸至两面金黄酥脆，就可以吃了。 如果不想炸也可以用电饼铛焖烤，效果一样的棒棒的哦~~ 除了直接烤鱼之外，还可以像烧烤一样把鱼先煎一下再烤，煎过的鱼肉会更香一些，但是一定要注意油温不要太高，也不要把鱼煎得太熟，保持鲜嫩的口感。 如果你喜欢吃重口味一些的烤鱼，也可以在锅底垫上葱姜蒜，浇上热油激出香味儿，然后再放干辣椒、花椒、豆瓣酱之类的调味品一起炒，但是这类做法做出来的烤鱼容易油腻，不宜多吃。