勺尖怎么炒好吃？
用料： 鸡蛋4个、小青菜200g、葱花适量、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、香油少许
做法： 1、首先把葱切成小段，香葱的话就切得碎一点。因为要拌鸡蛋液所以把葱白和葱绿分开放。
2、接下来就是最费时间的步骤了！把青菜清洗干净，沥干水备用（这样才不会出水）。为了更入味，可以把青菜切成段，但是不要碎哦~ 我是用榨汁机把菜打成汁，然后过滤掉渣滓，这样做出来的口感会更好。
3、在碗里打入4个鸡蛋，加入1.5克盐，1克白糖提鲜，搅打均匀待用。如果喜欢口感更酥脆一些，可以加入1-2勺淀粉或面粉调匀。
4、锅内热油，倒入蛋液，小火煎至成型后翻面，煎到熟透后盛出备用。 注意：这个时候锅底还会有剩余的油，所以我没有另外放油了。如果感觉锅比较干也可以稍微淋入一点点清水。
5、重新起锅热油，爆香葱姜。然后下入青菜快速翻炒至断生。
6、马上倒入鸡蛋块，紧接着调入生抽、香醋、白糖和适量盐调味，再次炒匀就可以了。 最后撒入葱末，淋上香油，就可以出锅啦！