土豆烧排骨需要什么？
用料：猪肋排500克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1/3根、香菜2棵、生姜3片、干辣椒3个、料酒2勺、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、盐1小勺、白糖1小勺。
做法：排骨洗净后斩成小段。土豆、胡萝卜和洋葱去皮后切成稍厚点的滚刀块，香菜洗净切碎。
炒锅注入油烧至6成热，下入排骨，炸至排骨变色后捞出来沥干油份。
将排骨放入高压锅内，加入适量的热水，调入料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖、姜片和干辣椒，盖上锅盖大火煮开后转小火煮8分钟后关火焖5分钟。
焖排骨的时候烧一锅开水，将切好的土豆、洋葱和胡萝卜块放入锅里汆烫2分钟，捞出来沥干水份。
将排骨汤倒入砂锅里，下入汆烫过的蔬菜，大火煮开后转小火煮15分钟，调入适量盐，再次煮开后撒上香菜碎即可。