什么样的莲蓬好吃？
以前吃莲子，都是去超市买一包。一包里面有几十个，看起来白白净净、圆圆嫩嫩的，很可爱。 买了之后拿清水泡，然后剥壳，露出里面雪白的莲子肉来。有些莲子可能经过人工去皮，看起来很干净。但很多莲子是天然去外壳的，可以看到外面有薄皮包裹，把薄皮去掉就可以吃到雪白的莲子肉了。
我喜欢吃莲子的原因是因为她有清香的味道。所以比较喜欢那种味道清淡一点的莲子肉。 后来看到卖鲜荷叶的地方有人在卖新鲜的莲蓬，就买了几个回来。这种莲蓬比市面上卖的干莲子要鲜嫩得多，剥出来的莲子肉呈深绿色，有点透明的感觉，看上去很有生机。
这种绿色的莲子肉吃起来口感也很好，脆生生的，清香味也十足。 除了青色和白色两种颜色的莲子外，其实还有紫色的莲子存在。不过那种紫色的莲子比较少见，颜色也不是那么漂亮，是深紫色或是黑褐色。有人把它叫做铁莲子。这种紫色莲子的药用价值似乎更高一些，可以清心明目、补血益气。
关于怎么判断莲子的优劣，我觉得主要是看两个指标：一是外壳，二是内芯。 一要看外壳的光滑程度，好的莲子外壳光滑，比较完整，而劣质的莲子，外壳比较粗糙，有的还带有褐色斑点，这是由于霉变所致。 二要看内芯，也就是中心部分。优质的莲子中央一般是比较整齐而洁净的，而质量差的莲子，内部有较多发黑的成分，这可能是由于长时间存放导致的腐烂现象，这样的莲子最好不要购买。
我还想给大家分享一个挑选莲子的诀窍。那就是“一看、二捏、三尝” 看就是仔细观察，看看有没有虫蛀或霉变的现象； 捏是轻轻捏一下，试试莲子的软硬； 尝则是少量品尝，感受一下莲子的味道如何。 如果感觉不好，就不要购买了！ 好吃的莲子不仅营养美味，而且具有很高的药用价值。 你知道哪些好吃的莲子吃法呢？