牛肉炒藕丝好吃吗？
这菜我做过，确实挺好吃（对我来说）！ 先放干货： 配料表：新鲜藕一段、牛柳两勺、红椒半个、香葱一根、姜四片、蒜三瓣、豆瓣酱一勺、生抽一汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉适量、白砂糖少许（可选）、料酒两汤匙、清水适量。 做法： 1.莲藕去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉备用；葱切断、姜切片、蒜拍碎、红辣椒切丝。
2. 牛柳用盐、白糖、生抽、老抽调色后加淀粉、蛋清抓匀腌制十分钟（我用的牛排，比较嫩而且便宜，如果是腱子肉或者里脊肉要适当增加腌制的时长和调味料的分量，以防咬不烂）。 3.热锅凉油，油温上来后将切好的葱姜蒜末和辣椒丝爆香，然后放入豆瓣酱炒香。
4.倒入藕丝不停翻炒，随后放入剩余的调味料，大火收汁儿出锅啦～ 小贴士：
1.由于我用的牛排所以炒的过程中没有添加多余的水，如果是其他肉品可能就需要少量多次地慢慢添水进去，直到炒干汤汁为止。
2.最后一步收汁儿的时候火力一定要够大，并且要经常搅拌，以免糊锅。 完成！是不是很诱人啊！赶快做做看吧～