西青怎么做好吃？
作为天津人，西芹炒虾仁，外酥里嫩的饼卷鸡蛋，麻酱拌面，咸水虾，糖醋排骨，四丁包子，还有合菜，我心中西青最好吃的美食。 先说最拿手的，也是我外婆最爱的糖醋排骨做法~
用料：肋排适量，姜两片，八角一个，桂皮一块，香叶三片，白糖四汤勺，白醋两汤勺，老抽一汤勺，盐味精少许
第一步：锅内烧开水，放入排骨焯水后冲洗干净沥干备用；
第二步：锅内放少许油，放入姜片爆香，下排骨煸炒至出油，表面微微金黄；
第三步：依次加入八角、桂皮、香叶和白糖，持续煸炒直到冰糖融化变为深棕色；
第四步：烹入白醋（一定要用白醋），老抽，大火烧开以后转小火炖半小时左右；
第五步：加盐和味精调味，收浓汤汁即可～（注意最后一定不要太咸呀！）
再推荐一个很棒的小吃——咸水虾 在大胡同有卖现做出来的，买的刚出锅的，外脆里嫩，很好吃。但是买回去一定要赶紧吃哦，放久了虾头会发黑。。。 用料：大虾500g，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，白胡椒粉，料酒，盐，食用油
第一步：大虾剥去壳，保留尾巴部分，用厨房剪刀把虾须剪掉；
第二步：处理好的虾仁放碗中，加小半勺盐，白胡椒粉，料酒抓匀了腌制十分钟；
第三步：两个鸡蛋打入碗中搅拌，加入少许盐和面粉调成糊状；
第四步：下锅炸了，油热之后改成小火慢慢炸至酥脆，颜色由青变棕红就可以了～
西芹的做法很多，我最喜欢的就是这个清炒西芹啦！鲜脆爽口！ 用料：西芹一把，胡萝卜一个小，盐，鸡精，食用油
第一步：西芹去掉叶子，清洗干净后用刀背将芹菜拍一下然后切碎；
第二步：胡萝卜去皮切成细丝，与切好的西芹一起放入盆中，加适量盐拌匀腌制10分钟左右；
第三步：锅中加水煮沸后，倒入胡萝卜和西芹煮约2分钟，捞出过凉沥干水分待用；
第四步：炒锅烧热倒油，等油温五成热时，放入葱花煸香，随后倒入胡萝卜和西芹翻炒片刻，加少许盐和鸡粉调味即可～