鸡汤煮海鲜好吃吗？
不好吃，真的不好吃。。。 首先这个“鸡汤”就不对头，不是我们平时煮汤炖鸡汤的方法和调料出来的味道。 我平时家烧鸡汤是土鸡或者老鸭，加上山药、枸杞、红枣之类的食材一起文火慢炖几个小时出来的味道。 这个鸡汤中并没有这些材料，而且调出的味道和鲜甜的海鲜也完全不搭啊！ 我家里是沿海的，我妈妈做的海鲜做法比较多，油焖大虾、椒盐皮皮虾、葱爆蛤蜊等等都是拿手好菜，但我从来没见她用鸡汤来做过任何一道海鲜。 如果非要用鸡汤做海鲜的话，那也只能用鸡架或者鸡翅什么的做个煲仔饭之类，把汤汁入味儿到米饭里。 但这样还是不如直接吃米饭来得方便。
所以题主这个用鸡汤煮海鲜的做法是很奇葩的。 当然了我没吃过传说中的“台湾卤肉饭”，如果那真的是用酱油和香料卤出美味的猪肉搭配米饭一起吃的话，倒是可以理解成和鸡汤差不多一样的风味，那么用这个来做海鲜倒是未尝不可。 但看这个题目和描述中的图片，明显就是用鸡汤在烫火锅嘛……这个我是非常反对的。 因为无论鸡汤本身是什么口味的（清煲、荤煲），经过多次加热之后味道都会变得特别寡淡无奇。 用这样的鸡汤来涮火锅未免太败笔了。 而且说到火锅，我用鸡汤煮火锅也不是没有先例。。。以前家里穷没钱买火锅底料的时候，就用鸡汤当火锅汤底啊，里面放点海带丝、粉条、青菜什么的都挺好。但既然是当火锅汤底用，那就得是有滋有味儿的香辣口感，那种清汤寡水的鸡汤根本不适合。