花卷的做法怎么做？
做法： 1.把5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个碗中。（为了减少面粉起筋的概率） 2.在蛋黄中加入30g糖、20g牛奶、20g色拉油，用打蛋器搅打出泡泡后，再加入40g玉米淀粉搅拌均匀备用。（不要问我为什么加淀粉。。。家里没有低粉了T▽T）
3.在蛋白中分三次加入40g细砂糖，用打蛋器低速打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出小尖角）。
4.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液中，利用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌成细腻光滑的面糊。 （这里一定要切记！！！不能大力搅拌，以免消泡。）
5.蒸锅水沸后，把面糊放入蒸屉中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右即可。
———————我是可爱的分界线哦——————-
因为家里没有低粉了所以用了玉米淀粉，其实效果差不多的。还有就是我没有烤箱，这步是放在蒸锅里蒸的，应该放到微波炉里加热会更快吧。 这个花卷我做了两次，第一次是因为水放多了，发得很大一个，可是很松散，不像包子那样有嚼劲。第二次就少放了点水，结果刚刚好呢~所以做的时候还是要多留意哦～