龙须怎么办好吃？
其实，龙须即粉丝，作为食品，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在三国时期就有了加工粉丝的技术；到了宋代，民间已经普遍生产和食用粉丝了；而明代李时珍所著的《本草纲目》中也有关于粉丝的记录：“粉卷，俗作粉丝，北人亦日粉角儿”。 如今，随着科技的发展和人们生活水平的提高，粉丝的花样也越来越多，除了我们常见的粉条、米线之外，还有透明粉丝、果脯粉丝等。而在所有粉丝中，又以龙须粉丝最具特色，它条细似龙须而得名，吃起来更是柔软嫩滑，风味独特。
1.凉拌 准备一些自己喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等等，放在盘子里备用。 烧开水，把浸泡过的龙须粉丝放进蒸锅内，大火蒸5分钟左右，取出放入盘中。加入调料汁（生抽+醋+辣椒油）拌匀即可。这样一份清爽宜人，酸辣适口的龙须粉丝就做好了。
2.炖煮 很多人可能会说，粉丝这么不好熟的食物怎么可以用于炖煮呢？实际上，在制作粉丝的时候，为了使其蓬松，里面会加入适量的明矾，而这种物质具有非常好的扩散性，所以用粉丝炖汤也是可行的。 像广东的艇仔粥里面就有龙须粉丝的身影，用粉丝来煲排骨汤也是非常不错的选择。
3.小炒 喜欢重口味的小伙伴可以用龙须粉丝来做一道家常小炒菜，比如辣椒炒龙须粉丝。先把切好的青椒和红辣椒放进沸水中焯一下，然后和浸泡后的龙须粉丝一起放入锅中爆炒，最后加入盐等调味料炒匀就可以啦。这样做出来的辣椒炒龙须粉丝香辣诱人，很是下饭。