苦瓜好吃在哪里？
作为地地道道的福州人，我小时候是极不爱吃苦瓜的（除了苦瓜鸡蛋汤），总觉得那股苦味清不了口。 后来离开了家乡去外地求学、工作甚至定居。离开故土越远的地域，对于苦味的接受程度也就越高。
例如在北京的时候就能坦然的吃下苦瓜炒蛋，甚至觉得味道颇为不错；而在广州则能在苦瓜里面塞上肉丸，做成一道风味独特的小菜。可见环境因素对于饮食偏好有着不可忽视的影响。 不过回到福州后，似乎又回到了从前——还是觉得苦瓜的味道腥且苦，毫无食欲。
那么问题究竟是出在苦瓜身上，还是在我们的身上呢？ 我猜测可能是我们从小对苦瓜的口味习惯没有被彻底消除（比如苦瓜鸡蛋汤在我们当地是被视为开胃小菜而深受欢迎的），所以每次遇到苦瓜总能让我们联想起过去那些不堪的回忆，于是本能的就排斥这种蔬菜。 而如果我们在外面吃了些苦味的菜肴（如四川火锅和湖南辣菜），口腔和胃里必然充满了又苦又辣的滋味。这些味道会彼此干扰，冲淡记忆里对于苦瓜那种独有的苦腥味。
下次看到苦瓜时，神经末梢传来的信号会被阻断，大脑就会误认为“刚才的味觉体验与现在的苦瓜并不相符”，进而产生可以吃苦瓜的错觉…… 好吧，看来我还是得回福州再重新适应一下这道家常菜……