酸白菜怎么弄好吃？
酸菜白肉，东北人最爱之一，肥而不腻，清爽解腻 原料： 五花肉500g、酸菜250 g（一斤） 配料： 葱姜蒜若干、八角一颗、花椒十几颗、桂皮一段、老抽4-5勺、醋3勺、白糖二勺、胡椒粉适量 制作过程如下：
1、五花肉洗净，凉水入锅，焯出血沫后，冲洗干净
2、锅中放少许油，放入白糖炒糖色，待变成焦糖色时，倒入焯好的五花肉翻匀 注意：这个时候可以放酱油了，但是别放太多，不然颜色就过深了，会影响美观
3、加入开水没过食材，随后加入所有调料，大火煮开，小火炖一个小时左右 注意：这里水一定要加足，因为炖的过程中还会出汤 炖得差不多了，可以用筷子插一下最厚的部位，如果能插进去，就说明已经熟了，这时候就可以放大料等香料了，熟得太快也不好吃
4、一个小时后加入切好的酸菜，继续炖半小时 最后可以根据个人口味加入少许食盐提味