狗肉怎么做好吃煮熟家常？
狗肉一定要用冷水下锅煮，下锅前可以放一些生姜、料酒、葱之类的去腥，还可以下山奈、沙姜等去臭。水烧开后（中途千万不可再加凉水），将浮沫撇去，加入盐和其他作料，再用小火煮一个小时左右。喜欢吃辣的，可以多加辣椒。
狗肉最好要选用当年的幼狗。老的狗肉不容易煮烂。
材料
狗肉，红枣2~3个，葱1根，蒜4瓣，姜5片，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，糖，腐乳
做法
1、狗肉清洗干净，斩件备用
2、汤锅注入冷水，倒入狗肉，再倒入料酒，大火煮开3分钟，用漏勺撇尽浮沫，再次煮开，立即把狗肉捞出以温水冲洗干净
3、净炒锅倒入少许油，大火加热后放入拍碎的大蒜颗煸出蒜香味，捞出不用，然后放入葱段、姜片煸炒几下，再放入狗肉略煸炒
4、倒入适量生抽、蚝油、老抽、盐、糖炒至狗肉上色，倒入适量热水(要没过狗肉)，加入几粒拍碎的冰糖，再倒入1块腐乳和几颗红枣，盖上锅盖，大火煮开，文火炖1.5小时
5、炖好的狗肉取出，用油纸包严实，放入冰箱冷冻半小时
6、取出冻硬的狗肉切成薄片，摆盘上桌