羊肉面条怎么做好吃？
在内蒙古，人们习惯把煮肉时剩下的卤汁做调料用来烹饪各种菜肴，比如下面条。 这种面条俗称“汤面”或叫“烩面”，做法和做法大同小异，但味道绝对不同一般，堪称一绝！ 其实“汤面”的制作方法很普通，只不过在煮面的过程中多加了些辅料而已。至于放了什么辅料，各地的做法不一。不过，有一点是肯定的——一定要放适量的炖好的羊架（或者羊排）的汤汁进去。这汤与平时吃的卤汤又有所不同，因为它是用羊肉本身自带的精华之液熬制而成的，因此更鲜香、更醇厚、更有回味。 现在我就教大家做一道地道的内蒙“烩面"。
准备食材：手工挂面、炖好的羊架或羊排、香菜末等。
制作过程：
1.锅中放入适量水烧开；同时另起油锅将切好的姜末爆锅出香味后盛出待用。
2.将事先切好的葱花放入锅中炸香。
3.然后倒入适量的炖好的羊架原汁，大火烧开放入少许味精提鲜，随后关小火再稍微炖一会备用。
4.待锅里的汤再次滚开后下入提前准备好的手擀面，再次烧开后关火，让面条在汤中浸泡3分钟左右即可捞出盛碗；再将刚才煸香的姜油均匀地撒放在面上，最后撒上少许香菜段提味即可。
这样做出来的“烩面”是不是很简单呢？当然，如果感觉口味较淡可以适量加入一些酱油提色增味，另外还可以根据个人喜好添加些蒜泥等等。 “烩面”的精髓在于那一碗浓稠的汤，而其精华则来自于羊骨、羊杂以及羊架等原料中的骨髓和各种营养元素，所以这道看似简单的食物其实还是有不少讲究的呢~