羊蝎子涮什么菜好吃？
其实，吃羊蝎就象抽烟、喝酒，有一些无师自通的“行家”，他们往往能做出最地道的吃法。 比如，有人喜欢在吃羊蝎子的时候，配上一碗二锅头，就着筷子夹起沾满汤汁的脆嫩山药，那味道真叫一个美…… 也有人喜欢就着羊蝎子汤喝白面馍馍咸菜，或者是来几块煮得软烂的小土豆，那种感觉也不差； 甚至有人拿羊肉汤泡馍，这都算是比较“正宗”的吃法了——别嫌弃这样吃太油腻，想想看，在寒冷的冬天，顶着凛冽的寒风，骑着自行车上下班，回家后能吃上一碗热乎乎的羊蝎子泡馍，那感觉得多爽啊！ 当然了，讲究一点的吃法是连汤带水一碗不剩地干掉它，这样的吃法更过瘾。不过，我是不主张这么吃的。
首先，最好是用清水涮（注意不要搅拌），这样能最大程度保持原料的营养。其次，千万不要把任何调料或配料放入其中。因为，只有这样才不会破坏原本的味道。 如果实在怕腻，可以多吃点蔬菜。蔬菜中富含叶绿素，它能很好地起到清火解毒的作用。 在绿叶菜的范畴里，我个人最喜欢的是菠菜和油麦菜。用这两种菜涮食羊蝎子，绝对是绝配。