怎么办豆角好吃？
豆角是一种营养丰富的蔬菜，每100克嫩豆荚含蛋白质20.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.9克、纤维素1.5克、钙89毫克、磷33毫克、铁1.7毫克、锌0.79毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B0.14毫克、尼克酸0.6毫克。 还含较丰富的钾、钠、镁等无机盐，维生素B1的含量甚微。还有胆碱、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等人体必需氨基酸。
适量吃些豆角对机体功能发挥有很大好处。 其次，我们来说说豇豆怎么做比较好吃。 炒是最常见的吃法之一。清炒或是加辣椒炒都很好吃。
把新鲜的豇豆择去两端后清洗干净，切成段备用。辣椒切小块儿，大蒜拍扁后剁成末。
锅内热油，五成热时放入蒜末爆香，随后放入切好的豇豆翻炒，加入少许酱油、白糖和味精调味儿，待其快熟时倒入辣椒块儿和匀即可装盘上桌了。 除了炒以外，也可以把新鲜的豇豆去掉两端后浸泡在清水里，上盖盘子，防止其枯萎，等到第二天拿去做汤喝。
做汤也很简单，把泡好的豇豆捞出来用清水冲洗掉多余的盐分，再切成小段。锅内烧开水，先放少量的食盐和植物油，再把切好的豇豆放进去，煮熟后即可调入适量的鸡粉提鲜。喜欢软烂口感的可以稍微多煮一会儿。 最后推荐一道好吃的凉拌菜——花生拌二刀肉。 这道凉拌菜由两个食材组成，一个是猪耳朵，另一个就是刚刚说到的二刀肉。不过这里用的是新鲜肋排骨。
买回来的新鲜肋骨用清水冲洗干净，放入锅内加适量料酒和水，用大火炖开后撇去浮沫，再转为小火焖至熟透。最后把熟肋排骨捞起来晾凉，切成薄片。另外，花生米也可以用油炸熟后沥干油分备用。
把以上两者混合一起，放入葱花、姜末、蒜泥、生抽、香醋、白砂糖、香油和少许花椒粉调成滋味浓厚的酱料，拌均匀便可食用。