红烧鳟鱼好吃吗？
小时候在西北农村，春天时家里会养一些金鱼和锦鲤，到了夏天就弄个池塘养些草鱼、鲤鱼、白条（北方叫叉尾鮰）、黄颡鱼、鲫鱼等等。 最喜欢的是黄颡鱼和叉尾鮰，尤其是叉尾鮰，我们那里管它叫做“回鱼”。因为喜欢所以记得比较清楚。
关于回鱼的吃法我记忆中除了炖汤喝之外就是清炒或者红烧了。那时候没有烤箱，也没有高压锅，家里烧红烧肉一般都是用砂锅焖一个半天，肉都酥烂可口。因此回鱼也是先煎后烧。 具体做法是这样的：锅里放少量油，油热后把回鱼放进去两面略煎一下（这里说的回鱼是大块的），然后加入酱油、料酒、白糖、葱段和姜片，最后加上盖儿大火烧开后小火煮上十几分钟就好啦！ 最后盛盘的时候再撒点葱花点缀下，那香气扑鼻的味道现在想想还馋虫上来了呢！ 所以按照这个方子来做的红烧鳟鱼肯定好吃的哦～