螃蟹煲怎么做好吃？
材料 螃蟹，葱白、姜片适量，豆豉10克，老干妈辣椒酱25克， 料酒少量，酱油少量，糖少许 做法 1.把螃蟹清洗以后斩件(也可不用斩）； 2.锅烧热放油下葱姜和豆豉爆香后加入螃蟹和辣酱同炒； 3.蟹肉变色后加入适量清水或高汤、酱油、糖调味； 4.大火烧开，改小火焖至汤汁收干即可（也可根据口味来决定汤汁的多少）
5．最后撒上葱花点缀一下！ 小贴士 如果觉得蟹味不够可以用一些鸡精来调鲜哦！
6．也可以加点黄酒增香噢！
7．我比较喜欢这种麻辣的味道所以就没有加鸡精了！~嘿嘿~~~
8．个人认为螃蟹还是直接上锅蒸比较好这样更能保持住它的原味呢~~
9．不过现在大多数饭店里的螃蟹都是煮熟后再加工的，毕竟熟的处理起来会方便很多嘛。。。。嘻嘻~~~~ 一只螃蟹大约重九两左右，按照“螃蟹一斤=二两半”这个比例来说的话一只螃蟹正好是半斤的样子，如果饭店里面的螃蟹没有超过四两/个，那么他就不符合国家标准啦哈～～～ 所以各位亲一定要记得看秤啊！！！！！！